Temps de préparation/cuisson: 30 minutes mins Pour: 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
8 grosses huîtres
2 échalotes
2 petits verres de vin blanc
sel, poivre, curry et estragon
2 cuillères à soupe de crème épaisse
Gruyère râpé
Recette
Ouvrir les huîtres et récupérer le jus dans un récipient.
Mettre un peu de beurre dans une casserole et le faire fondre doucement.
Ajouter les échalotes coupées en petits dés ; faire revenir avec sel, poivre curry et estragon.
Ajouter le jus des huîtres, le vin blanc et la crème, faire chauffer 2 minutes pour épaissir.
Mettre dessus l’ensemble de la préparation + le gruyère .
M dans un plat à four très chaud et mettre au four sous le grill du temps que sa gratine.