Un bouquet de fleurs de courgettes (environ 10 à 12 fleurs)
Pour la pâte à beignet :
1 œuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
15 cl de lait
125 gr de farine
Huile pour friture
Recette
Préparer la pâte à beignet :
battre l’œuf, incorporer la farine et l’huile, puis le lait sans cesser de remuer.
Laisser reposer une heure à température ambiante.
2 Laver les fleurs de courgettes et enlever le pistil qui se trouve au milieu en prenant soin d’ôter en même temps la queue.
3 Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole ou friteuse.
Pour finir
Tremper les fleurs dans la pâte et les plonger dans la friture pendant 2 à 3 minutes.
Les retourner sur l’autre face lorsqu’ils commencent à dorer, les égoutter sur du papier absorbant et déguster.
cuisson : 10 minutes
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