Huîtres chaudes au curry et estragon

Temps de préparation/cuisson: 30 minutes mins Pour: 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

8 grosses huîtres

2 échalotes

2 petits verres de vin  blanc

sel, poivre, curry  et  estragon

2 cuillères à soupe de crème  épaisse

Gruyère râpé

Recette

Ouvrir les huîtres et récupérer le jus dans un récipient.

Mettre un peu de beurre dans une casserole et le faire fondre  doucement.

Ajouter les échalotes coupées en petits dés ; faire revenir avec sel, poivre curry et estragon.

Ajouter le jus des huîtres, le vin blanc et la crème, faire chauffer 2 minutes pour épaissir.

Mettre dessus l’ensemble de la préparation + le gruyère .

M dans un plat à four très chaud  et mettre au four sous le grill du temps que sa gratine.