Croquants aux amandes entières

Temps de préparation/cuisson: 45 minutes mins Pour: 6 personnes personnes

Ingrédients (pour 6 personnes)

4 œufs (3 entiers + 1 jaune)
200 g de sucre  en poudre
200 g d’amandes entières non émondées
400 g de farine

2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Recette

Battre les 3 œufs avec le sucre.
Rajouter la fleur d’oranger, les amandes puis la farine.
Finissez de pétrir avec les mains et confectionnez 2 boudins un peu aplatis.
Badigeonnez de jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau.
Passez au four à 200° (th.7) pendant 40 minutes  et sortez du four.
Pendant que c’est encore mou, coupez les boudins en tranches d’1 centimètre  environ et repassez au four pendant 5 minutes  pour sécher les gâteaux.